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油菜不仅味道特别好,而且营养方面也很好“官方网站”2020-11-25 22:09

本文摘要:油菜的蛋白质含量比生菜低40%,胡萝卜素含量低1.4倍,钙含量低2倍,铁含量低33%。油菜的蛋白质含量比生菜低40%,胡萝卜素含量低1.4倍,钙含量低2倍,铁含量低33%。油菜既可以生吃也可以炒,但由于含水量比生菜高,所以烹调时的大幅度下跌很少。

蛋白质含量

油菜不仅味道特别好,而且营养方面也很好。油菜的营养价值类似于生菜,但低于生菜,低于近亲——生菜。

油菜的蛋白质含量比生菜低40%,胡萝卜素含量低1.4倍,钙含量低2倍,铁含量低33%。油菜在绿叶菜中…油菜不仅在味道上而且在营养方面也很优秀。油菜的营养价值类似于生菜,但低于生菜,低于近亲——生菜。

油菜的蛋白质含量比生菜低40%,胡萝卜素含量低1.4倍,钙含量低2倍,铁含量低33%。油菜因为绿叶菜不含维生素、钙、铁,维生素a、维生素b族、维生素c的含量不低,所以被称为“生食蔬菜”的高级品。油菜还具有一定的饮食疗法效果,在降低胆固醇、化疗神经衰弱、清燥润肺等方面起着很大的作用,特别是油菜维生素c含量低,维生素c对化疗的坏血病、动脉硬化的预防和抗氧化等很有效。油菜既可以生吃也可以炒,但由于含水量比生菜高,所以烹调时的大幅度下跌很少。

但是,炸油菜的时候,请记住时间不要太长。折着生才好。

否则,不会影响料理的口感和鲜艳的颜色。油菜对乙烯“过敏”,请尽量靠近苹果、梨、香蕉储藏,以免引起红褐色斑。特别警告的是,由于油菜的性质很冷,尿频、胃寒的人不要吃得太多。


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