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天然鲜竹笋的加工|官方网站2021-01-21 22:09

本文摘要:竹笋切边前煮加热去壳保养漂洗筛选分级罐头汤排气密封杀菌检查成品。1 .原料选用自由好吃、长度合适、无污染、无病虫害的竹笋为原料,从采摘到加工的时间不得超过16小时。 否则…选择原竹笋切端预备煮加热剥皮修整漂洗分级罐头。1 .原料自由选择,以美丽、长度合适、无污染、无病虫害的竹笋为原料,从采摘到加工的时间不得超过16小时。否则,不要粗糙杨家,影响产品的利用率。

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竹笋切边前煮加热去壳保养漂洗筛选分级罐头汤排气密封杀菌检查成品。1 .原料选用自由好吃、长度合适、无污染、无病虫害的竹笋为原料,从采摘到加工的时间不得超过16小时。

否则…选择原竹笋切端预备煮加热剥皮修整漂洗分级罐头。1 .原料自由选择,以美丽、长度合适、无污染、无病虫害的竹笋为原料,从采摘到加工的时间不得超过16小时。否则,不要粗糙杨家,影响产品的利用率。2 .斧托切开后的竹笋,先洗竹笋外部的土,用刀子切开竹笋基部的粗部分,分为100毫米、80~100毫米、80毫米以下三个阶段。

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分级后,用ph3.5左右的沸水,小级煮40分钟,中级煮50分钟,大级煮60分钟。然后迅速用流动水冷却,冷冻等待浮起。

3 .剥皮,整理新鲜竹笋,加热后剥皮,做杨家根手术,用小刀斜削竹笋的根缘,整理。用尼龙线绑的弓刮竹笋的柔软衣服,切口平坦,不要损伤竹笋皮。

4 .将漂洗分级整理的竹笋放入流动水中,漂洗16~24小时,除去竹笋肉的可溶性物质,增加汤的清澈现象。同时把pH降低到4.3左右引起池塘。在纸箱前以竹笋的形式筛选成3段,偷了等外段。

5 .罐杀菌可以抽真空,用软包装和手工装罐。手工放罐子的例子:小心地把选择的竹笋取出罐子内,把汤的pH调整到5左右,每罐汽油汤。拒绝固体成分含量60%,在低温温度80下排气密封。

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使用常压杀菌。6 .加热入库杀菌的竹笋无论是软包装还是罐装,都不要马上加热到常温。

冲洗罐体的污垢,将印有商标、等级、规格、生产日、条形码等的标志贴在罐面上,按批次检查后,按等级登记入出库。


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